Bobó de Camarão Cremoso: Um Clássico da Culinária Brasileira com Toques de Coco e Dendê.
O Bobó de Camarão é um clássico da culinária brasileira, conhecido por seu sabor intenso e textura cremosa, que combina camarão, mandioca e um toque especial de azeite de dendê. Esta receita é perfeita para quem busca um prato rico em sabor e que agrada a todos. Siga o passo a passo e prepare essa delícia em casa!
Ingredientes (6 porções):
- Camarão: 1 kg de camarão fresco, limpo
- Sal: a gosto
- Alho: 3 dentes de alho picados e amassados
- Limão: suco de 1 limão
- Pimenta-do-reino: a gosto
- Mandioca: 1 kg (prefira as embaladas e descascadas para praticidade)
- Cebola: 3 unidades (1 cortada em rodelas e 2 raladas)
- Folha de louro: 1 unidade
- Azeite de oliva: 6 colheres de sopa
- Leite de coco: 2 vidros
- Cheiro-verde: 1 maço, picado
- Molho de tomate: 2 latas de molho pronto
- Pimentão verde: 2 unidades, bem picados
- Azeite de dendê: 2 colheres de sopa
Modo de preparo (Tempo de preparo: 1h):
- Tempere os camarões: Lave bem os camarões e tempere-os com sal, alho, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinar enquanto prepara os outros ingredientes.
- Cozinhe a mandioca: Em uma panela com água, cozinhe a mandioca cortada em pedaços pequenos junto com uma folha de louro e a cebola cortada em rodelas. Cozinhe até a mandioca ficar bem macia.
- Prepare a mandioca batida: Quando a mandioca estiver macia, retire do fogo e adicione um vidro de leite de coco. Deixe esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador até obter um creme liso. Reserve.
- Refogue os camarões: Em outra panela, aqueça o azeite de oliva e adicione a cebola ralada. Deixe dourar levemente e, em seguida, acrescente os camarões marinados. Frite os camarões até que estejam rosados.
- Adicione os temperos: Acrescente o molho de tomate, o cheiro-verde e o pimentão picado. Mexa bem e deixe cozinhar por alguns minutos, para que os sabores se misturem.
- Misture o creme de mandioca: Na mesma panela dos camarões, adicione o creme de mandioca batido, o outro vidro de leite de coco e o azeite de dendê. Mexa bem para integrar todos os ingredientes.
- Finalização: Deixe o bobó levantar fervura, mexendo ocasionalmente. Quando estiver fervendo e bem cremoso, está pronto para servir.
Dica:
Para dar ainda mais sabor ao seu Bobó de Camarão, você pode substituir parte da água do cozimento da mandioca por caldo de peixe ou frutos do mar. Isso vai intensificar o sabor do prato e deixá-lo ainda mais especial.
Sugestão:
Sirva o bobó com arroz branco e farofa de dendê para uma refeição completa e típica da culinária baiana. Uma pimenta malagueta à parte também é uma ótima opção para quem gosta de um toque picante.
