Caldo Verde Cremoso com Couve: Uma Receita Clássica

Caldo Verde Tradicional com Calabresa

Ingredientes (rende 5 porções):

• 4 batatas médias, descascadas e picadas
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) rasa de sal (ou a gosto)
• 5 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de couve manteiga cortada em tiras finas
• 1 linguiça calabresa defumada cortada em rodelas

Modo de preparo
Tempo de preparo: 30 minutos

1. Na panela de pressão, adicione as batatas, o caldo de galinha, o óleo, a água e o sal. Cozinhe por cerca de 10 minutos após a panela começar a chiar, ou até que as batatas estejam macias e se desmanchem.
2. Desligue o fogo, retire a pressão da panela com cuidado e bata o conteúdo no liquidificador até formar um creme homogêneo.
3. Volte o creme para a panela e acrescente as rodelas de calabresa. Ferva por mais alguns minutos até que a linguiça esteja cozida e o caldo bem incorporado.
4. Desligue o fogo e, em seguida, adicione a couve manteiga. O calor do caldo será suficiente para cozinhar levemente a couve, deixando-a macia e vibrante.
5. Ao servir, coloque um fio de azeite extra virgem ou croutons para adicionar uma crocância deliciosa.

Sugestões e Dicas:

• Substituições para o caldo de galinha: Se preferir uma versão mais saudável, substitua o tablete de caldo de galinha por caldo caseiro de legumes ou frango.
• Batatas cremosas: Quanto mais as batatas desmancham, mais cremoso o caldo ficará. Se preferir, pode adicionar uma batata extra para mais consistência.
• Temperos extras: Experimente adicionar alho picado ao refogar a calabresa ou incluir pimenta-do-reino e um toque de páprica para dar mais sabor ao caldo.
• Sem panela de pressão? Sem problemas! Você pode usar uma panela comum ou uma panela de arroz elétrica para cozinhar as batatas, apenas aumente o tempo de cozimento até que as batatas estejam macias.
• Acompanhamentos: Sirva o caldo verde com torradinhas caseiras, pão rústico ou até mesmo uma fatia de pão de alho para uma combinação irresistível.