Descubra como fazer o tradicional macarrão à carbonara, um prato simples, saboroso e cheio de autenticidade, com a opção de um toque cremoso para quem prefere inovar na cozinha.
O macarrão à carbonara é um clássico da culinária italiana, simples e delicioso. Apesar de haver polêmicas sobre o uso de creme de leite, o importante é saborear essa combinação irresistível de macarrão, ovos e bacon. A receita tradicional leva apenas bacon, ovos, sal e pimenta, mas você pode optar por adicionar creme de leite para dar um toque cremoso, se preferir.
Ingredientes (para 6 porções):
- Bacon picado a gosto
- Queijo ralado a gosto
- 3 ovos
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Macarrão de sua escolha (espaguete, fusili, etc.)
- Creme de leite (opcional)
Modo de preparo (Tempo de preparo: 15 min):
- Frite o bacon até ficar crocante (se preferir, pode adicionar salame picado para um toque diferente).
- Cozinhe o macarrão em água com sal, conforme as instruções da embalagem.
- Em um refratário onde o macarrão será servido, bata bem os ovos com um garfo.
- Tempere os ovos com sal e pimenta a gosto, e acrescente o queijo ralado na quantidade que preferir.
- Quando o macarrão estiver pronto, escorra-o e coloque-o ainda bem quente sobre a mistura de ovos. Mexa bem para que o calor da massa cozinhe os ovos.
- Adicione o bacon frito por cima e misture. Se estiver usando creme de leite, adicione-o nesse momento para dar um toque cremoso.
- Sirva imediatamente e aproveite!
Dica:
Para garantir que os ovos fiquem cremosos e não pareçam talhados, mexa rapidamente o macarrão assim que ele for colocado sobre a mistura de ovos. Isso cria uma textura mais homogênea e evita que os ovos cozinhem demais em alguns pontos.
Sugestão:
Experimente usar uma mistura de queijos, como parmesão e pecorino, para intensificar o sabor do prato. O queijo pecorino, em particular, é bastante utilizado na versão tradicional italiana e adiciona um toque especial!
