As coxinhas de mandioca são uma verdadeira delícia brasileira, com uma massa cremosa e recheio saboroso que derrete na boca. Essa receita é perfeita para quem quer variar o cardápio e surpreender a família ou os convidados com um petisco diferenciado e irresistível. A mandioca dá um toque especial à massa, tornando-a mais leve e ainda mais saborosa. O recheio de carne seca desfiada, refogada com cebola e cheiro-verde, complementa perfeitamente a textura suave da massa. Vamos aprender como preparar essa maravilha?
Ingredientes (Rende 20 porções)
- 2 copos (americano) de leite
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 cubo de caldo de galinha
- 2 copos (americano) de farinha de trigo
- 1/2 kg de mandioca cozida e amassada
Recheio
- Carne seca desfiada, refogada com cebola e cheiro-verde (lembre-se de dessalgar a carne antes do preparo)
Modo de Preparo (30 minutos)
- Prepare a massa: Em uma panela grande, leve ao fogo o leite, a margarina e o cubo de caldo de galinha. Assim que começar a ferver, acrescente de uma só vez a farinha de trigo e mexa vigorosamente até a massa começar a soltar do fundo da panela. Isso garante que a farinha cozinhe bem e a massa fique no ponto.
- Adicione a mandioca: Desligue o fogo e adicione a mandioca cozida e amassada à massa. Misture bem e, quando a massa esfriar um pouco, sove-a com as mãos para que a mandioca incorpore completamente e a massa fique lisa e homogênea.
- Modele as coxinhas: Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão e coloque uma porção do recheio de carne seca no centro. Feche a massa formando o formato clássico de coxinha.
- Empane: Passe as coxinhas no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca. Isso vai garantir que fiquem bem crocantes após fritar.
- Frite: Aqueça o óleo em uma panela e frite as coxinhas até que fiquem douradas e crocantes por fora. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer o excesso de óleo em papel toalha.
Dicas e Sugestões:
- Varie o recheio: Embora a carne seca seja tradicional, você pode variar o recheio com frango desfiado, queijo ou até mesmo carne moída temperada.
- Congelamento: Se quiser preparar as coxinhas com antecedência, pode congelá-las antes de fritar. Assim, você terá coxinhas prontas para qualquer ocasião!
- Fritura perfeita: Para evitar que as coxinhas absorvam muito óleo, certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de começar a fritar.
Com essa receita de Coxinha de Mandioca Cremosa, você terá um petisco perfeito para qualquer ocasião, desde festas até aquele lanchinho especial em casa. O sabor da mandioca na massa, combinado com o recheio suculento, vai conquistar o paladar de todos. Aproveite!
