"A Empada de Frango Mais Gostosa que Você Já Experimentou! Veja como preparar essa delícia."
Empada de Frango Cremosa: A Receita Perfeita para um Almoço Especial
A empada de frango é um prato clássico que combina sabor e conforto, ideal para almoços e lanches especiais. Com uma massa crocante e um recheio cremoso, esta receita vai conquistar a todos. Vamos ao passo a passo para você preparar essa delícia em casa!
Ingredientes
Para o Recheio:
- 1 peito de frango com pele e osso (cerca de 700 gramas)
- 2 cebolas (400 gramas)
- 2 tomates (300 gramas)
- 2 dentes de alho
- 1 xícara de chá de leite (250 ml)
- 3 colheres de sopa de manteiga (85 gramas)
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo (60 gramas)
- Tiras da casca de 1 limão
- 1 folha de louro
- 2 cravos-da-índia
- 2 colheres de sopa de salsinha picada grosseiramente
- Noz-moscada ralada na hora a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a Massa:
- 4 xícaras de chá de farinha de trigo (540 gramas)
- 300 gramas de manteiga gelada
- 2 ovos
- 1 colher de chá de sal
Para a Montagem:
- 16 azeitonas verdes sem caroço
- 2 gemas
- 1 colher de chá de água
Modo de Preparo
1. Prepare o Recheio:
- Cozinhe o Frango: Em uma panela de pressão, coloque o peito de frango, uma cebola cortada ao meio com a folha de louro e as tiras de casca de limão. Adicione água suficiente para cobrir o frango. Cozinhe por cerca de 20 minutos após começar a ferver. Reserve 3/4 de xícara do caldo do cozimento.
- Desfie o Frango: Retire o peito de frango da panela, deixe esfriar um pouco e desfie com dois garfos. Reserve.
- Refogue os Temperos: Em uma panela grande, derreta a manteiga e adicione a cebola picada. Refogue até dourar, depois adicione o tomate picado e cozinhe por cerca de 3 minutos. Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
- Prepare o Recheio: Adicione o frango desfiado à panela. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Regue com o caldo reservado e cozinhe por cerca de 8 minutos, até o líquido reduzir. Misture a farinha de trigo e depois adicione o leite. Cozinhe até o recheio engrossar. Finalize com a salsinha picada. Deixe esfriar completamente antes de usar.
2. Prepare a Massa:
- Misture os Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Corte a manteiga gelada em cubos e incorpore-a na farinha com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.
- Adicione os Ovos: Faça um buraco no centro da mistura e adicione os ovos. Amasse até obter uma massa homogênea. Separe a massa em duas partes: uma maior para a base das empadas e outra menor para as tampas.
3. Monte as Empadinhas:
- Modele a Massa: Com a porção maior da massa, faça bolinhas e pressione cada uma nas forminhas, cobrindo o fundo e as laterais. Deixe a borda da massa um pouco maior que a forma para facilitar o fechamento.
- Adicione o Recheio: Coloque cerca de 3 colheres de sopa do recheio em cada forminha e adicione 4 pedaços de azeitona.
- Prepare as Tampas: Abra a porção menor da massa entre dois plásticos até obter uma espessura de 0,5 cm. Corte discos com um copo ou aro e coloque sobre o recheio. Pressione as bordas para selar.
- Finalize a Montagem: Pincele a superfície das empadinhas com uma mistura de gema e água.
4. Asse as Empadinhas:
- Pré-aqueça o Forno: Aqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
- Asse: Coloque as empadinhas em uma assadeira e asse por cerca de 45 minutos ou até ficarem douradas e crocantes.
5. Sirva:
- Deixe as empadinhas amornarem antes de desenformar. Sirva ainda quentinhas e aproveite cada mordida!
Dica: Prepare as empadinhas com antecedência e congele-as. Basta descongelar e assar antes de servir para um lanche rápido e delicioso!
