Filé de Frango à Parmegiana: Crocante, Dourado e Coberto com Queijo Derretido e Molho de Tomate.
Filé de Frango à Parmegiana sem Estresse
Prepare um clássico da cozinha italiana com um toque brasileiro de forma prática e sem complicações. O filé de frango à parmegiana é famoso por sua casquinha crocante e dourada, combinada com o frescor do molho de tomate. Confira como fazer essa delícia com o mínimo de estresse!
Ingredientes:
- 1 kg de filé de frango
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 pitada de páprica picante
- 1 pitada de açafrão
- Suco de 1 limão
- 2 ovos (levemente batidos com sal e pimenta)
- Farinha de trigo para empanar
- Farinha de rosca para empanar
- 340 g de molho de tomate
- 300 g de queijo mussarela ralado
Modo de Preparo:
- Tempere os filés:
- Comece temperando os filés de frango com sal, pimenta-do-reino, páprica, açafrão e o suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos para absorver bem os sabores.
- Empane os filés:
- Passe os filés primeiro na farinha de trigo, removendo o excesso. Em seguida, mergulhe no ovo batido, deixe escorrer um pouco e passe na farinha de rosca. Ao pressionar levemente com os dedos, você garante uma casquinha crocante.
- Frite os filés:
- Em uma frigideira funda, aqueça o óleo (suficiente para cobrir os filés). Teste a temperatura com um palito de fósforo: quando ele acender, o óleo está no ponto certo. Frite os filés por aproximadamente 1 minuto de cada lado, até ficarem dourados. Deixe-os descansar em papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
- Monte o prato:
- Disponha os filés fritos em um refratário, sem sobrepor. Cubra com o molho de tomate e salpique generosamente o queijo mussarela ralado. Leve ao forno preaquecido a 230 ºC por 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido e gratinado.
- Sirva:
- Retire do forno com cuidado e sirva quente. Para acompanhar, nada melhor do que um arroz branco soltinho, batatas fritas e uma salada verde fresca. Macarrão ao sugo, purê de batata ou creme de milho também são ótimas opções.
Dicas para o Filé à Parmegiana Perfeito:
- Espessura do Filé: A espessura ideal é de cerca de 1 dedo. Filés muito finos tendem a ficar duros após a fritura, enquanto os mais grossos podem ficar crus no interior.
- Variedade de Queijo: Substitua a mussarela por queijo gouda para uma versão mais cremosa, ou finalize com parmesão ralado para um toque extra de sabor.
- Farinha Panko: Quer uma casquinha ainda mais crocante? Use farinha panko no lugar da farinha de rosca.
- Evite a Gordura: Após fritar, deixe os filés repousarem sobre papel-toalha para que fiquem sequinhos e crocantes.
Com essas dicas e passos simples, o filé de frango à parmegiana vai se tornar um dos seus pratos favoritos, trazendo sabor e crocância para qualquer refeição!
Nota: Para garantir o melhor resultado, escolha ingredientes de qualidade, especialmente se optar por usar molho de tomate industrializado. Tempere-o bem para trazer frescor e sabor ao prato.
