Iogurte de Coco Vegano Caseiro: Uma Opção Nutritiva e Refrescante

Iogurte de Coco Vegano: Cremoso e Delicioso!

Se você está em busca de uma alternativa ao iogurte tradicional, mas livre de lactose e crueldade animal, o iogurte de coco vegano é a escolha perfeita. Com um sabor suave e cremosidade irresistível, esse iogurte é feito com a rica polpa do coco seco e fermentado com probióticos. Ideal para complementar seu café da manhã ou lanche, seja com frutas, cereais ou apenas por si só. Veja como preparar esse delícia!

Ingredientes

• 1 kg de coco seco
• 300 ml de água de coco
• 6 cápsulas de probióticos de origem vegetal

Modo de Preparo

1. Preparação do Coco
   • Faça um buraco no topo da casca do coco e retire toda a água (reserve para usar se necessário). Preaqueça o forno a 200 ºC e leve o coco para assar por 25 minutos, ou até a casca rachar. Retire a polpa com cuidado usando uma faca ou batedor.
2. Preparando o Leite de Coco
   • Corte a polpa do coco em pedaços pequenos. No liquidificador, coloque a polpa e a água reservada (complete com água de coco comprada, se necessário). Bata até obter uma pasta homogênea. Quanto mais tempo bater, mais leite de coco será extraído.
3. Extração do Leite
   • Transfira a pasta para um coador de voal ou um pano de prato limpo e esprema bem para extrair todo o leite de coco. Descarte a polpa restante.
4. Decantação do Leite
   • Despeje o leite de coco extraído em um pote transparente. Deixe-o decantar por algumas horas para que separe em duas camadas. Com uma colher, retire a camada branca que se forma na superfície do leite.
5. Fermentação
   • Transfira a camada branca para um recipiente de vidro esterilizado. Adicione o pó das cápsulas de probióticos e misture bem. Cubra com um pano limpo e com furinhos, prenda com um elástico. Coloque o recipiente em um local quente e escuro (como o forno) e deixe fermentar por 12 a 24 horas.
6. Finalização
   • Após a fermentação, coloque o iogurte de coco na geladeira. Misture bem ou bata com um mixer antes de servir para obter uma textura lisa e cremosa. O iogurte pode ser conservado na geladeira por até 7 dias.

Dicas e Notas

• Esterilização do Pote: Certifique-se de que o pote de vidro esteja bem esterilizado para garantir a fermentação adequada. Ferva-o em água por 15 minutos e deixe esfriar sobre um pano limpo.
• Volume: Use um pote grande para evitar transbordamentos durante a fermentação, pois o volume do iogurte pode aumentar.
• Temperatura: Em climas mais frios, a fermentação pode demorar mais. Fique atento às bolhas e ao cheiro ácido como sinal de que o processo está correto.
• Consistência: Se o iogurte estiver muito espesso, adicione mais água de coco. Para um iogurte mais branco, retire a parte escura da polpa do coco ou use polpa de coco verde.

Experimente essa receita e desfrute de um iogurte vegano delicioso e saudável!