Massa de Pastel de Feira Profissional: Descubra como preparar a tradicional massa crocante e saborosa, perfeita para qualquer recheio.
Descubra o Segredo do Pastel de Feira em Casa :
Quem disse que essa maravilha não pode ser preparada no conforto da sua própria casa? O pastel de feira é um verdadeiro clássico do final de semana, uma estrela inconfundível entre as delícias da culinária de rua brasileira. E nada combina melhor com ele do que um copão de caldo de cana bem gelado, não é mesmo?
Com sua crocância irresistível e recheios suculentos, este petisco tradicional tem o poder de despertar memórias afetivas que nos levam diretamente às feiras coloridas e animadas. Ali, o aroma sedutor da fritura paira no ar, enquanto barracas vibrantes atraem olhares e apetite.
Nesta receita, vamos desvendar o segredo da massa de pastel de feira simples, incrivelmente crocante e deliciosa. Um preparo que transforma o pastel de feira em uma verdadeira instituição gastronômica. Prepare-se para uma experiência saborosa que te transportará ao coração pulsante das feiras populares do Brasil. Confira agora como fazer uma massa de pastel simples, perfeita e cheia de sabor!
Ingredientes (Rendimento: 15 porções)
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Farinha de trigo | 3 xícaras |
| Água morna | 1 xícara (ou um pouco mais) |
| Óleo | 3 colheres (sopa) |
| Cachaça (aguardente) | 1 colher (sopa) |
| Sal | 1 colher (sopa) rasa |
| Farinha de trigo extra | Para trabalhar a massa |
Modo de Preparo
(Tempo total: 36 minutos)
- Prepare a base da massa: Em uma vasilha grande ou sobre uma superfície limpa, misture a farinha de trigo com o sal. Abra um buraco no centro da mistura.
- Incorpore os ingredientes líquidos: No centro da farinha, adicione o óleo, a cachaça e um pouco de água.
- Misture gradualmente: Com as mãos ou uma espátula, misture a farinha e os líquidos aos poucos. Pegue pequenas quantidades de farinha das bordas para o centro.
- Ajuste a textura: Se a massa estiver dura, adicione mais água até que fique macia. Caso fique muito grudenta, acrescente mais farinha.
- Abra a massa: Em uma superfície enfarinhada, utilize um rolo para abrir a massa. Ela deve ficar bem fina para garantir crocância ao fritar.
- Recheie a gosto: Coloque o recheio de sua preferência sobre a massa aberta. Dobre a massa e feche as bordas pressionando com um garfo ou o verso de uma faca.
- Frite: Em uma panela com óleo quente (mas não fumegante), frite os pastéis em fogo médio-alto até dourar. Retire com uma escumadeira e deixe secar sobre papel absorvente.
Tabela Nutricional (Por porção)
| Nutriente | Quantidade (aproximada) |
| Calorias | 120 kcal |
| Carboidratos | 22 g |
| Proteínas | 3 g |
| Gorduras | 2 g |
| Fibras | 1 g |
| Sódio | 120 mg |
Dicas e Sugestões
- Variedade de recheios: Experimente recheios tradicionais, como carne moída, queijo, palmito, ou opte por versões criativas, como frango com catupiry ou brócolis com ricota.
- Dica para crocância: A cachaça na massa é essencial para torná-la leve e crocante, pois ajuda a formar bolhas ao fritar.
- Conservação: A massa pode ser armazenada na geladeira, envolvida em filme plástico, por até 3 dias.
- Fritura: Para melhores resultados, utilize óleo novo e mantenha a temperatura constante durante a fritura.
Benefícios para a Saúde
Embora a massa de pastel seja uma opção indulgente, ela pode oferecer alguns benefícios quando consumida com moderação:
- Fonte de energia: A farinha de trigo fornece carboidratos, que são a principal fonte de energia do corpo.
- Redução de absorção de óleo: A cachaça na receita cria bolhas, reduzindo a quantidade de óleo absorvida pela massa.
- Possibilidade de recheios saudáveis: Opte por recheios nutritivos, como vegetais, atum ou ricota, para transformar o pastel em uma refeição mais equilibrada.
Para quem busca um estilo de vida mais saudável, a massa também pode ser assada no forno, reduzindo o consumo de gorduras saturadas. Experimente e compartilhe com amigos e familiares, Bom Apetite.
