"Peru Assado Simples e Suculento: Perfeito para Festas e Momentos Especiais!"
Nada traz mais espírito festivo para a mesa do que um belo Peru Assado, e esta receita é perfeita para aqueles que querem impressionar sem complicações. O preparo é simples, mas o resultado é um peru incrivelmente macio, com a pele dourada e temperos que fazem toda a diferença. Seja para o jantar de Natal ou para um almoço especial, este prato certamente irá roubar a cena!
Ingredientes (Rende 6 porções)
- 1 peru limpo (aproximadamente 4 kg)
- 2 cebolas grandes, cortadas em pedaços pequenos
- 1/2 colher (sopa) de molho de pimenta
- 1 colher (sopa) de mostarda Dijon (ou mostarda tipo francesa)
- 1 garrafa de vinho branco seco
- 3 xícaras de caldo de galinha
- 1 xícara de manteiga derretida
- Sal a gosto
- Manteiga derretida extra para injetar na carne
Modo de preparo (Tempo total: 3h 30min)
- Pré-aqueça o forno: Ligue o forno e ajuste para a temperatura média, cerca de 180°C. Isso garantirá que o peru asse de forma uniforme.
- Prepare o tempero: No liquidificador, coloque as cebolas, os alhos, o molho de pimenta, a mostarda, 1 xícara de vinho branco, 1 xícara de caldo de galinha, a manteiga derretida e o sal. Bata até obter uma mistura homogênea.
- Finalize o tempero: Passe essa mistura para uma vasilha e acrescente o restante do vinho branco e do caldo de galinha. Misture bem para garantir que o tempero fique uniforme.
- Prepare o peru: Recheie o peru com sua farofa ou recheio de preferência. Coloque o peru numa assadeira sem untar.
- Solte a pele do peito: Com uma mão, segure a pele do peito e, com a outra, empurre delicadamente para soltá-la da carne. Isso vai permitir que o tempero e a manteiga penetrem melhor.
- Tempere e injete manteiga: Fure a carne do peru com um garfo e, com o auxílio de um injetor de tempero, injete a manteiga derretida em vários pontos do peito do peru. Esfregue o tempero preparado em toda a superfície e injete um pouco dentro da carne para sabor extra.
- Costure a pele: Puxe a pele de volta sobre o peito do peru e costure com linha grossa para manter o suco dentro durante o cozimento.
- Cubra e asse: Cubra o peru com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 3 horas. Regue a carne a cada 20 minutos com o molho que se formar na assadeira.
- Dourando o peru: Quando o papel alumínio estiver escurecido, retire-o e deixe o peru no forno até a pele dourar e ficar crocante. Isso deve levar cerca de 30 a 40 minutos.
- Sirva e aproveite: Após o tempo de forno, retire o peru e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar. Isso ajuda a preservar a suculência da carne.
Dicas e sugestões:
- Recheio de farofa: Para um toque tradicional, prepare uma farofa rica com bacon, cenoura ralada e uvas-passas e utilize-a como recheio.
- Toque extra de sabor: Para uma crosta ainda mais dourada, pincele manteiga derretida na pele do peru nos últimos 30 minutos de forno.
- Acompanhamentos: Sirva com batatas assadas e uma salada fresca ou um clássico purê de batatas. Molhos como cranberry ou uma boa farofa de Natal complementam perfeitamente o prato.
Este Peru Assado Simples será o grande destaque da sua mesa, trazendo um sabor marcante com um preparo que qualquer pessoa pode fazer. Prepare-se para os elogios!
