Aprenda a preparar a autêntica Salada Caesar, com ingredientes frescos e um molho irresistível que vai elevar seu almoço ou jantar a outro nível de sabor.
A Salada Caesar é um clássico que combina alface crocante, parmesão, croutons dourados e um molho especial à base de alho, anchovas e limão. Simples e rápida de preparar, é uma opção deliciosa e leve para qualquer refeição. Com ou sem frango grelhado, essa salada traz equilíbrio e sabor marcante a cada garfada!
Ingredientes (4 porções):
- Alface americana: 1 unidade, lavada, higienizada e picada grosseiramente
- Peito de frango (opcional): 1 unidade sem osso, temperado, grelhado e picado em tiras
- Queijo parmesão ralado: 1 xícara (ralado grosseiramente)
- Croutons: 2 xícaras (feitos com pão de forma sem casca, bem crocantes)
Molho Caesar:
- Óleo: 1/2 xícara (milho, canola ou girassol)
- Azeite: 1/2 xícara de azeite de boa qualidade
- Gema de ovo: 1 unidade
- Alho: 2 dentes amassados
- Filés de anchova: 5 unidades
- Maionese: 2 colheres de sopa (preferencialmente caseira)
- Mostarda: 1 colher de sopa
- Suco de limão: 1 colher de sopa
Modo de preparo (Tempo de preparo: 15 min):
- Molho: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata rapidamente, apenas o suficiente para unir os ingredientes. Cuidado para não bater demais e transformar o molho em maionese.
- Montagem: Disponha a alface em uma saladeira funda, adicione as tiras de frango grelhado (se estiver utilizando) e regue com o molho. Polvilhe o parmesão ralado por cima.
- Finalização: Coloque os croutons apenas na hora de servir, para que permaneçam crocantes.
- Sugestão: Sirva acompanhado de um bife à milanesa crocante para uma refeição completa e irresistível.
- Obs: O molho original é feito com gema crua, mas se preferir, você pode utilizar gema de ovo cozido e frio para uma opção mais segura.
Dica:
Para fazer croutons perfeitos, corte fatias de pão de forma sem casca em cubos, regue com azeite e leve ao forno até dourar. Adicionar um pouco de alho em pó ou ervas finas nos croutons traz um sabor extra à salada.
Sugestão:
Se você quiser variar a receita, pode substituir o frango grelhado por camarões salteados ou até mesmo deixar a salada vegetariana, eliminando a proteína opcional.
