Sobremesa de Morango com Brigadeiro Branco e Ganache de Chocolate

Ingredientes (10 porções)

• 1 caixa de morangos (aproximadamente 250 g)
• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 2 barras de chocolate ao leite (170 g cada)
• 2 latas de creme de leite (300 g cada – 1 com soro, outra sem soro)

Modo de Preparo (Tempo total: 4h, incluindo refrigeração)

1. Prepare os morangos:
   • Lave bem os morangos, retire os cabinhos e seque-os com cuidado. Disponha-os em pé em um refratário, formando uma camada uniforme.
2. Faça o brigadeiro branco:
   • Em uma panela, misture o leite condensado e a manteiga sem sal. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme consistente, mas ainda mole (ponto de brigadeiro mole).
   • Deixe esfriar e despeje sobre os morangos.
3. Prepare a ganache de chocolate:
   • Derreta as barras de chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo entre os intervalos).
   • Misture as duas latas de creme de leite (uma com soro e outra sem) até formar uma ganache lisa e homogênea.
4. Finalize a sobremesa:
   • Despeje a ganache sobre o brigadeiro branco e nivele com uma espátula.
   • Cubra o refratário com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.

Dicas e Sugestões

• Decoração: Antes de servir, finalize com raspas de chocolate, morangos inteiros ou chantilly para um visual mais elegante.
• Variações: Substitua o chocolate ao leite por chocolate meio amargo para uma versão menos doce. Você também pode usar morangos fatiados para facilitar na hora de servir.
• Sobremesa em camadas: Monte a sobremesa em taças individuais para um toque sofisticado.
• Alternativa sem lactose: Use leite condensado, creme de leite e chocolate sem lactose para adaptar a receita a restrições alimentares.
• Textura extra: Adicione uma camada de biscoito triturado entre o brigadeiro branco e a ganache para mais crocância.

Tabela de Calorias Aproximada (por porção)

Benefícios para a Saúde

1. Morangos

• Ricos em antioxidantes: Morangos contêm compostos como vitamina C, antocianinas e ácido elágico, que combatem os radicais livres e ajudam a prevenir o envelhecimento precoce e doenças crônicas.
• Fonte de fibras: Ajudam na digestão e promovem a saúde intestinal.
• Propriedades anti-inflamatórias: Contribuem para a redução de inflamações no corpo.
• Baixo teor calórico: São doces naturalmente e têm poucas calorias, o que os torna uma opção saudável para sobremesas.

2. Chocolate ao Leite

• Melhora do humor: O chocolate contém triptofano, que estimula a produção de serotonina, conhecida como o “hormônio da felicidade”.
• Energia rápida: Oferece um aumento rápido de energia devido aos carboidratos simples.
• Fonte de minerais: O cacau no chocolate fornece pequenas quantidades de magnésio, potássio e ferro, importantes para funções corporais.

Dica saudável: Para benefícios ainda maiores, use chocolate meio amargo (com 70% ou mais de cacau), que contém menos açúcar e mais antioxidantes.

3. Creme de Leite e Manteiga (com moderação)

• Fonte de gordura saudável: As gorduras do creme de leite e da manteiga ajudam na absorção de vitaminas lipossolúveis, como A, D, E e K.
• Energia sustentável: Gorduras são uma fonte de energia de longa duração para o corpo.
• Vitamina A: Presente na manteiga, importante para a saúde ocular e imunidade.

4. Leite Condensado

• Rico em energia: Oferece uma fonte rápida de glicose, ideal para quem precisa de um impulso energético.
• Fonte de cálcio: Como derivado do leite, contribui para a saúde óssea, especialmente quando combinado com uma dieta equilibrada.

A Sobremesa e o Bem-Estar

Quando consumida ocasionalmente e em porções moderadas, essa sobremesa pode ser parte de uma alimentação equilibrada. Os morangos adicionam um componente natural e saudável, enquanto o chocolate pode proporcionar conforto emocional e melhorar o humor.

Sugestão para um Equilíbrio Melhor

• Use chocolate com maior teor de cacau para aumentar os antioxidantes e reduzir o açúcar.
• Reduza o açúcar em excesso usando creme de leite light ou leite condensado com menos gordura.
• Aumente a proporção de morangos na sobremesa para torná-la mais nutritiva e menos calórica.