Ingredientes
Massa:
2 xícaras (chá) de leite
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
2 dentes de alho (dica: se preferir um sabor mais suave, use apenas 1 dente ou substitua por alho em pó)
50 g de parmesão ralado (dica: experimente adicionar 100 g para um sabor mais acentuado)
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
150 g de presunto (cortado em cubos)
150 g de muçarela (cortada em cubos ou ralada)
1/2 pimentão verde (82 g) (dica: refogue antes para amaciar e intensificar o sabor)
1 cebola (129 g) (dica: refogue a cebola até caramelizar levemente)
1 lata de milho (escorrida)
1 xícara (chá) de ervilha (escorrida)
50 g de azeitonas (picadas ou inteiras, sem caroço)
2 tomates (cortados em rodelas ou cubos)
4 ovos cozidos (cortados em rodelas)
1 colher (café) de orégano (dica: adicione também manjericão ou salsinha para frescor)
Azeite para regar
Modo de preparo
Massa:
1. No liquidificador, coloque o leite, o óleo, os ovos, o alho, o sal e o queijo ralado. Dica: Bata bem até a mistura ficar homogênea e sem pedaços de alho.
2. Adicione a farinha de trigo e o fermento. Sugestão: Peneire a farinha e o fermento antes de adicionar para evitar grumos.
3. Bata novamente até obter uma massa lisa e reserve.
Recheio:
1. Dica: Antes de montar, refogue a cebola, o pimentão e o tomate em uma frigideira com um pouco de azeite. Isso realça os sabores e deixa os ingredientes mais macios.
2. Em uma forma untada com manteiga e enfarinhada, despeje metade da massa, espalhando bem com uma colher.
3. Coloque por cima o presunto, o milho, a ervilha, as rodelas de tomate, as cebolas, o pimentão refogado, a muçarela, as azeitonas e, por último, as rodelas de ovo cozido.
4. Cubra com a outra metade da massa. Sugestão: Se preferir, reserve um pouco da muçarela para polvilhar por cima antes de levar ao forno.
5. Finalize com o orégano e um fio de azeite por cima.
Assar:
1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Asse por cerca de 45 minutos, ou até a torta ficar dourada e firme ao toque.
3. Sugestão: Nos últimos 5 minutos, ligue o grill do forno para dourar a superfície da torta.
Dicas Extras:
Substituição de ingredientes: Experimente substituir o presunto por peito de peru ou frango desfiado para variar.
Queijos diferentes: Se quiser um sabor mais intenso, use queijos como provolone ou gorgonzola junto com a muçarela.
Versão mais leve: Troque parte do óleo por iogurte natural ou use leite desnatado para uma versão mais leve da massa.
