O Yakissoba é um prato clássico da culinária oriental que combina carne, legumes frescos e um molho encorpado, perfeito para um jantar saboroso e cheio de nutrientes. Esta versão caseira é prática e cheia de sabor! Siga as instruções e confira algumas dicas para deixar seu yakissoba ainda mais delicioso.
Ingredientes (Rende 4 porções)
- 300 g de espaguete (ou macarrão para yakissoba, se preferir)
- 1 cebola grande, cortada em pedaços médios
- 1 colher (sopa) de óleo (ou óleo de gergelim para um toque mais autêntico)
- 1/2 maço pequeno de brócolis
- 1/2 maço pequeno de couve-flor
- 10 colheres (sopa) de molho shoyu
- 400 g de carne (alcatra, patinho ou contrafilé), cortada em tiras finas
- 100 g de cogumelo champignon
- 1 cenoura, cortada em rodelas finas
- 250 ml de água
- 1 colher (sopa) de amido de milho, dissolvido em 50 ml de água
- Acelga a gosto, cortada em tiras
Modo de Preparo (Tempo: 40 min)
1. Cozinhe o macarrão
- Cozinhe o espaguete em ponto al dente conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
2. Prepare a carne e o molho
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar levemente dourada.
- Adicione a carne em tiras e refogue até que esteja bem cozida e dourada.
- Acrescente o molho shoyu e cozinhe em fogo médio por cerca de 3 minutos, mexendo bem para incorporar os sabores.
3. Engrosse o molho
- Adicione a água e espere levantar fervura. Em seguida, despeje o amido de milho dissolvido na água.
- Mexa até o molho começar a engrossar. Abaixe o fogo e adicione o champignon, a couve-flor, o brócolis e a cenoura.
4. Cozinhe os legumes e finalize
- Cozinhe os legumes no molho por aproximadamente 8 minutos, até que estejam levemente macios, mas ainda crocantes.
- Por último, acrescente a acelga e o macarrão cozido. Misture bem para que o molho envolva todos os ingredientes.
- Acerte o sal, se necessário, e tampe a panela por 1 minuto para finalizar.
Dicas e Sugestões
- Substituições de carne: Além de carne bovina, você pode fazer uma versão com frango ou camarão. Para uma opção vegetariana, use tofu ou dobre a quantidade de cogumelos.
- Óleo de gergelim: Substituir o óleo comum por óleo de gergelim pode intensificar o sabor oriental do prato.
- Mais crocância: Para um toque especial, acrescente amendoins ou castanhas-de-caju torradas ao final.
- Equilíbrio de sabores: Se o molho shoyu for muito salgado, adicione uma colher de chá de açúcar ao molho para equilibrar.
Dica de apresentação: Sirva o yakissoba em tigelas ou pratos fundos, decorando com cebolinha picada por cima para um toque de cor e frescor.
